Microbiología de los alimentos

Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras / Editado por: MIchael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Traducido por: Dr. Juan Luis de la Fuente...[etc al.]. -- Zaragoza (España) : ACRIBIA, 2001. -- XVI, 799 p. ; 26 cm.


Índice: p. 787

84-200-0933-4


Microbiología

de la Fuente, Juan Luis
Doyle, Michael P.
Beuchat, Larry R.‏


576