Ficha Bibliográfica

Proceso de la elaboración de dulce de tuna

por Alvarado Nava, Ma. Dolores.
Tipo: materialTypeLabelLibroEditor: Zacatecas Centro de Investigación Regional Norte Centro 2010Descripción: 35 p. 27 cm.Tema(s): Procesos de fabricación
Contenidos:
Contiene: Consideraciones generales del nopal.- Fase agroindustrial.- Análisis fisicoquímico del jugo.- Proceso térmico.- Análisis de costos.- Primer trapiche en América
Signatura Topográfica
670 ALV pro
Biblioteca
Biblioteca Miguel de Cervantes - UNICAES