Manual de química y bioquímica de los alimentos T.P Coultate
Por: Coultate, T. P. (Tom P.)
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Tipo de material: 
TextoEditor: España editorial ACRIBIA S.A 2002Edición: 3ª ed.Descripción: 446 pag. il. 24 cm.ISBN: 978-84-200-1089-2.Tema(s): Ingeniería químicaClasificación CDD: 660